和食居酒屋

和食居酒屋

和食居酒屋とは特に明確な定義付けがあるわけではありませんが、
日本酒を中心とした酒を飲みながらメインの料理として和食を味わう居酒屋のことです。
銀座の和食店はランチ営業も人気ですが、夜はお酒を飲むこともできるので、和食居酒屋と呼べるでしょう。
居酒屋の名称で呼ばれていることから狭くて昔ながらの赤提灯の店や
居酒屋チェーンの店を想像してしまいますが、
ホームページなどの写真を見れば店構えは
むしろ「割烹」や老舗の「料理店」に近いといえそうです。

 

和食居酒屋では飲み物として日本酒がメインで提供されており、
店によっては焼酎やビール、和食に合うワインなども提供されています。
しかも日本酒や焼酎などは、
日頃なかなか入手できない銘柄品や
プレミアのついた地酒などが取り揃えられている店が多いようです。

 

和食居酒屋で提供される料理は、
割烹で提供されているような「本格的和食料理」をメインに提供するのが一般的といえます。
またなかには創作和食料理や郷土料理を提供する店や、
スッポン料理を提供する店もあります。

 

店構えに意を注いだ店が多く、
落ち着いた非日常な雰囲気の中で静かにおいしい酒と
その酒に合う和食を楽しめるよう配慮されています。
そのため全室個室や個室を備えているのが一般的ですし、
静かで落ち着いた店の雰囲気を壊さないようBGMを流さない店が多いようです。

 

料金は店によって大きな違いはありますが、
赤提灯やチェーン店の居酒屋より高いのが一般的です。
しかし「飲み物・料理・店構え」など利用する人にとってのメリットを考えれば、
必ずしも高いとはいえないでしょう。

 

個室利用・和食を楽しめるといったことから、
近頃は女子会の会場としても支持されています。

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